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塑料包装饮料加热最高温50

2021-08-18 来源:柳州农业机械网

塑料包装饮料 加热最高温50℃

天气渐冷,萧山的超市、便利店和早点摊开始售卖店家自行加热的瓶装或袋装饮料。众所周知,塑料瓶饮料的保质期通常为6至12个月,袋装豆奶等生鲜饮品的保质期只有5天,那么,这些饮品连同塑料包装一起加热,塑料遇高温后,会否释放出有害物质?

“天天喝早餐店开水加热的袋装豆奶,从来没想过这个问题……”在萧报热线QQ群上,许多网友对此感到疑惑。“加热以后味道确实和常温的不太一样。”网友“小可小猫”告诉记者,她从来不喝店家自行加热的饮料,因为“觉得不放心”。“momozhi”经常在便利店购买保温箱加热的瓶装奶茶,她告诉记者,她知道饮料加热后保质期会变短,但是具体缩短多少时间不清楚,“我都会在正规的连锁便利店买,应该没什么问题吧?”

多数店家不清楚饮料能否加热

记者走访了萧山几家便利店,店家都使用保温箱加热瓶装饮料。记者查看了保温箱内瓶装饮料,瓶身材料标明为“PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)”,标签上则写明“冷热引用均可,如加热引用,加热温度不宜超过55℃。”便利店的工作人员告诉记者,保温箱的温度都设置在50℃,但饮料加热后保质期会缩短到多少天,工作人员称“不知道”,“加热的饮料在秋冬季很热销,一般都是当天加热当天卖掉,不存在滞销或反复加热多天的情况。”

记者又来到一家早点摊,向店家购买袋装豆奶,店家直接从蒸锅里取出了一袋豆奶,握在手里感到非常烫手,包装袋也变得比较软。记者仔细看了包装袋,上面并未注明是否可以直接加热。店家告诉记者,大部分同行都是用开水或蒸锅加热袋装豆奶,至于豆奶能否加热,他们也不清楚。店家告诉记者,天气一冷,豆奶加热后买的人更多,“店里每天要卖出去一百多袋豆奶,一般都是当天卖光的。”店家表示,加热过的豆奶一般都放不过一天,所以他们每天会控制进货数量。

加热最高温设定50℃

记者咨询了一位饮料保温箱的供货商,他告诉记者,保温箱的正规名称叫热罐机,一般最高可设定50℃,变化范围是正负5℃,一般开启两小时机内温度就能达到50℃,接下来便呈恒温状态。“不恰当的加热肯定会影响饮品的保质期。”这位供货商表示,使用热罐机加热饮品,要“尽量使热罐机保持工作状态”,如果开关过于频繁会导致机内温度变化过快,从而对饮料保质期产生更大影响。

那么,利用热罐机加热会不会造成饮料包装的有害物质释放出呢?记者从浙江大学营养与食品安全研究所的专业人士处了解到,PET是塑料饮料瓶最常见的主要成分。PET材料确实可能在加热后析出并融入饮料中,但总量仍微乎其微,“但是出于食品安全,饮料瓶的加热温度不能超过70℃。”

饮品加热后尽快引用

记者又联系了祖名豆制品有限公司的工作人员,对方表示,袋装豆奶可以加热,但要使用温水,并且“当天加热当天喝”,绝对不能用滚水加热或反复加热,加热后的饮料要尽快饮用,否则很快就会变质。

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