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中国乳品包装走向多样化上

2021-08-18 来源:柳州农业机械网

中国乳品包装走向多样化(上)

乳品正在成为中国人的“主食”之一。目前,中国人均年消费乳制品约 10kg左右,不足世界平均消费水平的十分之一,发达国家消费水平的三十分之一。中国乳制品行业一直持续发展,年增长率超过20%。2004年中国奶类总产量达到2368万吨,全国规模以上乳品企业636家。现在的乳品包装,正在突破同一化局面,走向多样化,正是国内包装企业积极切入市场的良机。

目前中国乳品行业竞争焦点集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级等几个方面,而伊利、光明、蒙牛、三鹿、三元则占据乳业市场的半壁江山,各地的区域性企业也有自己的生存发展空间。受资金和技术条件的制约,大多数乳品企业需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工和包装机械。这就为国内机械企业提供了开拓市场的新机会。杭州中亚的全自动液体无菌软包装生产线、全自动塑杯成型贴标灌装封切机等现已成为蒙牛、伊利、光明、三元等公司的主要装备。同时,杭州中亚还为利乐公司加工制造部分设备。

中国很多乳品企业最近几年依靠还原乳等降低成本,但是去年末开始的复原乳标识管理将终结这样的机会,因此寻求价格更低的包材是新的出路。

目前中国市场巴氏鲜奶与常温奶的市场份额之比约为3∶7,纸盒、软塑袋是国内液体奶包装市场的两大主导产品,对于国内企业来说,前者的市场进入难度大,而软塑装袋以及塑杯、塑瓶的潜在市场空间巨大。例如浙江比例包装公司近期就拿下了蒙牛公司的亿元订单,蒙牛2006年的液态奶包装袋将全部由比例包装提供。

中国的奶粉生产包装技术装备均已达到稳定可靠的水平,液体奶机械技术水平较高的产品有:板式换热器、双效降膜蒸发器、高温瞬时灭菌机、软袋杀菌奶包装机、屋型盒灭菌奶包装机、无菌软包装机械等。这些产品相当于国际90年代中期的技术水平。中国轻工机械协会理事长严龙曾为乳品机械装备企业建议了若干技术发展的重点:液体奶高速灌装设备和超高温瞬时灭菌机、液体奶聚酯瓶包装设备、多效蒸发器、高水平分离机械、牛奶自动计量和自动检测设备以及快速检测仪器设备等。

国家“建设新农村”政策正在逐步落实,连锁超市开始走向农村,这将给乳品市场带来扩展良机,常温包装奶将成为主力军。另外,餐饮消费是含乳饮料、酸奶的一大市场,市场定位较高,大容量塑料瓶、屋顶盒包装是这个市场的主流,湖南太子奶、北京妙士、广东卡士从上世纪90年代就已进入,而妙士新推出的便携纸杯、直立袋包装酸奶近来已进入连锁超市:从餐饮消费市场到个人消费市场,在激烈竞争的态势下,另辟蹊径智取华山,很值得称道。

液态奶包装

液态奶制品包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶及调味奶等,是乳制品市场最主要的品种,常见的包装形势如下:

◆ 无菌砖:包括变形的三角形、斧形、方柱形、圆柱形、多角形等,由纸、铝及塑料复合层压加工成,厚约0.35mm;典型结构为:利乐包:PE/纸板/粘合层/Al/PE/PE;康美包:PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层为热封和包容食品作用,铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性,粘结层使铝箔与纸板之间相连结,纸板提供了刚性挺度及印刷性,外层的PE 保护油墨及纸板。

◆ 屋顶盒:典型产品为国际纸业生产的新鲜屋,为纸塑结构。屋顶盒保质期 7 天-10天,需冷藏。纸铝塑结构的屋顶盒性能与无菌砖类似,一是 PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE,具有类似砖包的保质期;二是 PE/纸板/PE三层结构的新鲜层,通常屋顶包一般指三层复合的材料。

◆ 无菌枕:典型产品为利乐枕、泉林无菌枕等,也是多层纸、铝、塑复合材料,与砖包接近,但是纸板材料不同。其结构为:PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层,可柔印也可胶印,具有良好的阻隔性、避光性。

◆ 无菌杯:塑料杯无菌包装形式有塑料片卷材热成型杯和预制杯两种。其结构为:PP/PE/EVA/EVOH/HIPS;PP/PE/EVA/PVDC/HIPS;PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS。PP 层是无菌保护层,PE 层是密封层及隔水层,EVA 是粘合层,PVDC、EVOH 是阻隔层。无菌杯盖材结构为Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET。PP、PET 为保护层,PE 膜为带孔膜,Al 箔可揭开露出饮料孔。无菌杯商标材结构为 Al/PE/纸/热熔胶结构。

◆ 爱克林立式包:为瑞典爱克林(Ecolean)公司产品,材料为 CaCO3+ PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。

◆ 复合塑膜袋:此种包装品种多,性能各异,占据了主要的中低端乳品包装市场,百利包、芬包、万容包等均是此类产品。三层黑白膜包装袋,价格低,保质期短;五层黑白膜包装袋,价格较高,保质期达90 天;镀铝复合膜袋,价格较低,保质期长;干式复合膜袋,其内层共挤膜性质决定其保质期,包装印刷精美。芬包与百利包可采用多种复合包装材料,一是铝塑复合膜,二是三层黑白膜(PE+白色母/PE+白色母/PE+黑色母),三是 PE+白色母/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE+黑色母。不同结构的材料保质期有很大差异。

软塑袋除了常见的三层、五层共挤膜材料外,还有以下材料:

◆ 单层塑膜:结构为 LDPE+LLDPE+白色母吹塑膜。

◆ PVDC 涂布膜:结构为 PVDC/三层共挤膜。

◆ PE 镀铝膜:结构为印刷层/PE/PE/VMPE。

干式复合膜:结构为 BOPP/PE,其结构不常用。

◆ 纸杯:特点是美观时尚,容量较小,适合一次喝完;材料易吸收,撕去盖膜,可微波加热;10℃以下可保有5天,是一种保鲜包装。纸杯由杯身与盖材构成,杯身结构为 PE/纸/PE,杯盖为 PET/Al/LDPE 结构。

◆ 塑杯:除多层高阻隔无菌杯之外,塑杯材质为 PP 杯和 PS 杯。这些材料都是属于易于回收利用的环保型材料。PP杯柔性好、耐 100℃高温、重量轻,适宜于巴氏消毒奶及各种乳饮料包装;PS 杯刚性较好,挺括高雅,表面光洁度好,油墨印刷附着力强,耐低温冷冻性能优异(-30℃),适宜于各种冷藏的乳制品、冰激凌等包装。塑杯材料主要为 PP 及 PS 两种,PP 杯表面光洁、耐温性好,PS 杯挺度好,耐低温性好。

◆ 玻璃瓶:玻璃瓶是传统的液体乳包装,具有环保、能重复使用、成本较低的特点。但是不便携带、分量重、易漏奶、破碎,只能作为乳品生产企业就近城市的“宅配渠道包装”。

◆ 塑料瓶:是唯一可以用于三类奶制品(巴氏无菌奶、UTH 奶和灭菌奶)的包装材料。塑料瓶有多层共挤和单层材质两种结构的 HDPE 瓶以及 BOPP 瓶,塑瓶易携带、保质期长、易储存。

◆ 塑桶:塑桶是大容量包装,适合家庭消费。塑桶一般为 HPPE 材料。桶装奶档次较高,与无菌砖相比,具有价格优势。巴氏消毒保证了纯正口味,是一种有前景的包装。

酸奶包装

根据工艺,酸奶分为发酵酸奶和灭菌发酵酸奶。根据产品的组织状态可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。酸奶对包装的要求是耐低温、阻隔性好、饮用方便,有饮用附件等。由于酸奶本身 PH值为3.5-5,不利于细菌生长,与鲜乳相比,同样包装更易保质。常见酸奶的包装形式及材料如下:

◆ 联杯包装:有四联杯、六联杯、十二联杯等联杯包装包括杯身和标签,杯身材料为 PS片材吸塑成型,盖膜材料为铝塑复合膜,环标签有纸张膜内贴标签和收缩膜标签。在灌装过程中,PS片材塑杯成型、贴标、灌装、压盖膜和打印日期一次完成。为了适应市场发展,它也采取了一些别具一格的包装形式,如子母型双杯、儿童型联杯、多风味联杯包装、联杯加分层灌装及儿童棒装包装。

◆ 塑料瓶包装一是 BOPP 包装,BOPP 瓶具有优异的耐高温性,耐热温度超过100℃,可经受超高温瞬时杀菌,也可以进行二次高温灭菌,瓶子不变形,且其质轻、高透明、耐低温性也好;二是HDPE 瓶包装,相对成本较低,塑瓶包装采用收缩标签或贴标。

◆ 玻璃瓶 玻璃瓶是传统发酵酸奶的典型包装形式,包装回收不便,难清洗。

◆ 屋顶包包装 采用屋顶包包装的酸奶需低温储存。

◆ 其他包装 灭菌发酵酸奶可采用无菌砖、无菌枕、无菌杯等包装,常温下可保质6个月以上。爱克林壶形包装有手柄,方便倒取,倒完不残留。另外,大塑桶家庭装酸奶也是一种趋势。

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